Кухня победы: Дальний Восток
Тип проекта:
Проект
Направление:
Сервис и туризм
Свободно мест:
5 из 5
Руководитель
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса, Доцент
Проект для студентов направления:
- Туризм
Описание проекта
Проект посвящен 80-летию Великой Победы, предполагает исследование блюд и продуктов, которые были использованы для поддержки фронта, а также героев, кто связан с событиями. Помимо этого, планируется разработка вариантов интеграции с местными ресторанами (например, разработка линейки блюд, из продуктов, использовавшихся для поддержки фронта).
Проблема, которая должна быть решена в проекте
Неосведомленность нынешнего поколения об историческом прошлом, отсутствие подобных проектов, которые направлены на сохранение и передачу культурных кулинарных традиций и рецептов, связанных с повседневной жизнью фронтового быта и историей войны, в целом.